Nguyên lý sấy lạnh và ứng dụng của máy sấy lạnh

Vậy ưu điểm của thiết bị là gì? Nguyên lý sấy lạnh ra sao? Phạm vi sử dụng máy sấy lạnh như thế nào? Ngày nay, với những yêu cầu giữ nguyên màu sắc, mùi vị và các thành phần giá trị hàm lượng dinh dưỡng ở thực phẩm, nguyên dược liệu…  Máy sấy lạnh được ứng dụng phổ biến và rộng rãi trên thị trường nhằm phục vụ mọi nhu cầu sấy. Chúng ta cùng tìm hiểu những vấn đề mà bạn đang thắc mắc ở ngay dưới bài viết sau.

Khái quát về máy sấy lạnh

Máy sấy lạnh hay còn được gọi là máy sấy bơm nhiệt, máy sấy mát…

Máy sấy lạnh là một trong những dòng sản phẩm tuy mới có mặt trên thị trường nước ta. Nhưng thiết bị có sức hút khá lớn đối với người tiêu dùng. Đây là thiết bị sử dụng công nghệ làm lạnh với mục đích tách ẩm không khí. Nguồn không khí khô được đưa vào buồng sấy trong nhiệt độ vừa đủ. So với sự chênh lệch nhiệt độ và áp suất của sản phẩm thì thực phẩm được sấy khô dưới dạng tự nhiên do nước được hút và bốc hơi ra bên ngoài. 

Nguyên lý làm việc của máy sấy lạnh

Nguyên lý sấy lạnh của thiết bị khá đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao. Nhờ khả năng tách hơi nước thoát ra khỏi không khí. Thông qua quá trình sử dụng công nghệ làm lạnh của các bộ phận ở thiết bị. Giai đoạn tách ẩn sẽ thu được lượng không khí khô khoảng 10◦C.

Sau quá trình tách ẩm, lượng không khí khô được đưa vào buồng khí và cho di chuyển qua máy nén không khí. Khi đó, nhiệt độ của không khí khô đạt khoảng 10◦C, đến khi di chuyển vào buồng khí có mức nhiệt khoảng từ 40 – 50◦C. Trong buồng sấy khí của thiết bị, sự chênh lệch rõ nét giữa nhiệt độ và áp suất không khí sẽ dần hút được nước từ các bộ phận của máy sấy ra bên ngoài môi trường. Từ đó, sản phẩm được sấy khô dần do hơi nước bốc lên và thoát ra bên ngoài. 

Lượng không khí ẩm ở bên trong buồng sấy được loại bỏ ra ngoài thông qua một bộ lọc khô, tiếp theo di chuyển qua dàn lạnh rồi quay trở lại ban đầu. Toàn bộ quá trình ở trong máy sấy lạnh diễn ra liên tục, lặp lại theo chu trình tuần hoàn. Điều đó sẽ mang đến quá trình sấy lạnh nhanh chóng mà ổn định. 

Từ nguyên lý sấy lạnh trên giúp cho các sản phẩm chỉ mất nước. Thực phẩm được làm khô nhanh chóng mà không hề gây ra bất cứ sự tác động nào đến màu sắc và giá trị dinh dưỡng hay mùi vị của đồ dùng cần sấy. 

Ưu điểm của máy sấy lạnh

– Thời gian sấy nhanh chóng: nếu bạn muốn sấy lạnh bằng thiết bị chuyên dụng thì thời gian chỉ trong khoảng từ 6 – 8 tiếng, trong đó máy sấy công nghiệp bằng năng lượng gió mất tới 10 giờ. 

– Độ ồn thấp: thông qua sử dụng hệ thống nén inverter ở trong máy sấy lạnh nên thiết bị hoạt động êm ái mà không hề gây ra tiếng ồn quá lớn. 

– Chế độ sấy đa dạng: máy sấy lạnh luôn hoạt động ở chế độ sấy đa dạng hơn so với những thiết bị sấy nhiệt thông thường. Bởi chức năng của thiết bị này còn sấy ở nhiệt độ thấp hơn so với nhiệt độ ngoài môi trường. 

Khi sử dụng máy sấy lạnh sẽ giúp cho vật sấy không bị nóng quá mà vẫn giữ được màu sắc tự nhiên. Hơn nữa, thiết bị sấy lạnh không gây ra hiện tượng độ ẩm quá cao dẫn tới mất chất, mất vị và dễ bị ẩm mốc. 

– Khả năng tiết kiệm năng lượng: nếu như với phương pháp sấy bóng mất khoảng 1kw điện năng thì mới tách được 1,2kg nước. Đối với phương pháp sấy lạnh, chỉ với 1Kw điện, thiết bị có thể tách được tới 3kg nước ở bên trong thực phẩm. Nhờ đó mà nguồn thực phẩm sẽ nhanh chóng khô hơn và thời gian sấy được rút ngắn đi. 

Máy sấy lạnh được sử dụng trong phạm vi nào?

Từ nguyên lý sấy lạnh của thiết bị công nghiệp đã mang lại nhiều ưu điểm nổii trội cho người dùng. Đó là tiết kiệm chi phí điện năng, thời gian sấy nhanh chóng, chất lượng của sản phẩm sau khi sấy tốt hơn. Chính thế, máy sấy lạnh được sử dụng trong phạm vi nhiệt độ sấy thấp. Thiết bị phù hợp với các loại thực phẩm cần sấy khô ở mức nhiệt cho phép nhằm bảo toàn tính chất và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm được sấy.

Tiêu biểu như các sản phẩm được chế biến từ rau, củ, quả, dược liệu, tinh bột nghệ, tảo biển, các loại nấm, lá chè, đông trùng hạ thảo, nhân sâm, cánh hoa, cũng nhiều sản phẩm tương tự khác. 

Tuy phạm vi sử dụng thiết bị sấy lạnh hẹp hơn so với loại máy sấy nhiệt. Nhưng chất lượng sản phẩm được sấy bởi máy sấy lạnh tốt hơn so với thiết bị khác.

Nhiều loại thực phẩm có thể sử dụng phương pháp sấy lạnh

Thông qua bài viết, có thể thấy máy sấy lạnh ngày càng được nhiều cơ sở sản xuất, doanh nghiệp sử dụng nhiều hơn. Nhờ những chức năng, nguyên lý sấy lạnh hiệu quả mà sản phẩm mang lại. Hy vọng người tiêu dùng có thể lựa chọn được sản phẩm chất lượng để tạo ra nguồn thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.