Máy sấy lạnh dùng để sấy hoa quả. Khác với máy sấy nóng máy sấy lạnh có thể sấy được cả chế độ sấy dòn, sấy dẻo, đặc biệt máy sấy lạnh không làm mất màu, mất mùi của sản phẩm nên chúng ta thấy sản phẩm hoa quả sấy lạnh rất đẹp và an toàn. Đặc biệt khi sấy hóa quả thái lát thì sấy lạnh không làm mất chất dinh dưỡng trong sản phẩm làm cho chất dinh dưỡng trược và sau khi sấy gần như là như nhau.