Sấy dâu tây trên máy sấy lạnh, máy sấy bơm nhiệt

Dâu tây được trồng nhiều ở nước ta nhưng nhiều nhất phải kể đến vùng Tây Bắc đặc biệt là huyện Tửu Chùa tỉnh Điện Biên. Nơi đây bà con trồng rất nhiều dâu tây. Nhưng do nơi đây đường sá xa xôi cách trở, bà con không biết đường nào để bao tiêu sản phẩm. Được sự ủng hộ của nhà nước và hợp tác xã Hơ mông đã đầu tư máy sấy lạnh SASAKI để sấy dẻo dâu tây và sấy dẻ khoai môn trên máy sấy lạnh thông minh. Sản phẩm sau khi sấy được xuất khẩu 100% đi các nước châu Âu và nhiều nước khác đem lại lợi nhuận cho bà con. Thay vì phải bán cho các thương lái bà con ban ngay cho hợp tác xã sau khi hái xong tại vườn. Những quả dâu tây vừa hái xong đang đọng sương mai của vùng cao được bà con mang về hợp tác xã đặt lên bàn cân và thanh toán ngay tại chỗ. Quả dâu tây sau khi được cân sẽ chuyển vào dây chuyền sơ chế để rửa sạch và phân loại theo kích cỡ của quả sau đó được nhặt phần cuống bổ làm đôi và xếp lên khay sấy chuyển vào máy sấy lanh. Sau khoảng 20 giờ sấy ở nhiệt độ 30 đến 40 độ C dâu được mang ra khỏi máy sấy lạnh và để nguội tự nhiên khoảng 30 phút trước khi kiểm tra độ ẩm và hút chân không đóng bao và chuyển vào kho lạnh bảo quản. Khi sản phẩm được 10 tấn khô thì khách hàng mang xe đến lấy và chuyển ra cảng Hải Phòng để mang xuất khẩu đi châu Âu. 

Khi hàng đi châu Âu là khi hợp tác xã H’mông có những đồng đô la để tái đầu tư vào trồng cây, cấp giống cho bà con, làm hệ thống tưới tiêu, đầu tư thêm máy sấy lạnh, máy sấy thăng hoa. 

Đầu năm 2021 là lúc chúng tôi lên thăm quan dây chuyền sản xuất dâu tây sấy lạnh của hợp tác xã H’mông và cũng là lúc hai bên ký kết đầu tư thêm máy sấy thăng hoa để nâng cao chất lượng sản phẩm không chỉ giữ nguyên màu nguyên mùi nguyên vị mà còng giữ được hình giáng của quả dâu tây như thửa ban mai bà con mới hái xong