Thay đổi công nghệ sấy để tìm hướng đi mới cho cây vải thiều Bắc Giang

Vào tầm tháng 6 tháng 7 hàng năm về đất Lục Ngạn nói riêng và tỉnh Bắc Giang nói chung đi đâu cũng thấy vải người thì hái vải, người vận chuyển, kẻ nhặt vải, người sấy vải. Nhưng có một điểm chung là vải được vận chuyển lên biên giới để xuất sang Trung Quốc. Một lượng nhỏ vải được xuất sang Nhật Bản, một phần được chuyển đi các thành phần lớn chuyển đi các thành phố lớn để tiêu thụ.

Lần theo các người vận chuyển vải chúng tôi đến được cả sở sấy vải của nhà anh Hùng ở huyện Lục Ngạn. Một cơ sở được một thương lái người Trung Quốc đứng ra thu mua vải và thuê lại anh Hùng sấy sau đó chuyển vải đã sấy khô về biên giới và có người ở Trung Quốc nhận.

Các bước thu mua vải nơi đây chủ yếu là theo những cách sau:

• Người dân tự hái và mang ra bán cho các thương lái giá mỗi kg dao động từ 5000 đến 15000 đồng tùy thuộc vào chất lượng và thời điểm.
• Người dân bán cả vường cho các thương lái người Việt Nam sau đó thương lái thuê người hái và mang về nhập cho các thương lái Trung Quốc.
• Người dân thu hoạch và thương lái mang xe đến thu mua và vận chuyển về bán lại cho thương lái người Trung Quốc.

Tại các cơ sở thu mua các thương lái Trung Quốc có thể thu mua quả tươi và vận chuyển về Trung Quốc luôn hoặc thuê một số cơ sở sấy theo tiêu chuẩn họ đưa ra.

Công đoạn sấy chủ yếu được thực hiện trên các lò sấy bằng than bùn hoặc lò sấy củi. Thời gian sấy khoảng 3 ngày 3 đêm được 1 mẻ. Mỗi mẻ có thể 1 tấn, 3 tấn, 5 tấn, 10 tấn đầu vào. Chi phí tiền than củi hết khoảng 400-600 đồng/kg tươi. Bao bì, đóng gói, bốc lên xe tải 500 đồng/1 kg tươi. Trước tình hình này giá vải hoàn toàn do các thương lái Trung Quốc quyết định hoàn toàn, người trồng vải chỉ được một phần bé trong chuỗi lợi nhuận của quả vải.

Đứng trước bối cảnh đó chúng tôi đã đã tiến hành thử nghiệm trên hai công nghệ sấy vải.

1 là sấy vải nguyên quả trên máy sấy nóng.

2. Sấy vải bóc vỏ và hạt trên máy sấy lạnh.

Để tìm hướng đi mới cho quả vải Bắc Giang nói riêng và cây vải Việt Nam nói chung.

Bước đầu chúng tôi đã sấy vải nguyên quả trên máy sấy nóng ở nhiệt độ 60 đến 70 độ C. Thời gian sấy 30 đến 40 giờ cho ra kết quả hơn cả mong đợi. Màu sắc đẹp, hương vị hơn hẳn so với sấy bằng than, bằng củi. Đặc biệt là độ đồng đều của các quả vải trên mẻ sấy. Vỏ ngoài của quả vải sáng bóng không bị lấm than như sấy trên lò than.

Nhược điểm của phương pháp này là: Giá đầu tư 1 tỷ đồng/ máy 3 tấn trong khi máy 3 tấn dùng sấy than chỉ khoảng 100 triệu. tiền điện sấy 1 kg vải tươi hết 500 đồng còn sấy than hết 400 đồng/ kg vải tươi. Trong khi các thương lái Trung Quốc chỉ trả tiền công sấy cho mỗi kg vải tươi là 1000đồng. Do đó buộc chúng tôi phải tìm hướng đi khách cho quả vải sấy.

Bước đầu chúng tôi đã kiểm tra chất lượng quả vải, làm bao bì thương hiệu và bán vào các siêu thị trong nước. Khi tìm được đầu ra cho sản phẩm cũng là lúc chúng tôi tiến hành sản xuất ở quy mô công nghiệp với sản lượng 3 tấn vải tươi/ ngày tương đương với 1 tấn vải khô. và kéo dài 60 ngày tương đương với 60 tấn.

Điện thoại: 0977760186
Website: tranevn.com.vn
email: sales@tranevn.com.vn