Cách trồng và sấy sâm bố chính bằng máy sấy lạnh
Các cụng chúng ta thường nói quý như sâm. Nhưng sâm chỉ ra ha có một mùa vậy làm sao để bảo quản và sử dụng nó quanh năm. Đấy là bài toán lâu này chưa có lời giả.
Hôm nay chúng tôi hướng dẫn các bạn cách sấy hoa sâm trên máy sấy lạnh ở quy mô công nghiệp.
Hoa sâm thu hoạch tốt nhất khi nó nở hoảng 70% khi nó đang còn nụ và vào các buổi sáng sớm khi chưa có ánh nắng đem về rửa sạch cho qua gió nhẹ để hong khô trước khi xếp lên khay để sấy
Nhiết độ sấy hoa sâm chúng ta nên để nhiệt độ từ 30 đến 40 độ, thời gian sấy khảng 6 giờ. Khi kiểm tra độ ẩm đạt khoảng 10 đến 12% thì cho ra lò. Hiệu suất thu hồi thông thường 10kg tươi thu được từ 2,7 đến 3kg. Tiền điện khoảng 500 đồng/ 01 kg đầu vào.
Sau khi sấy xong mang hoa qua bộ phạn đóng gói để hút chân không trước khi gián tem nhãn và mang đi ra thị trường.
Ngoài hoa sâm chúng ta có thể sấy cả củ sâm Bố Chính
Sâm bố chính sau khi thu hoạch mang về rửa sạch thái lát hoặc để nguyên củ mang ra sây lạnh.
Chọn chế độ sấy.
Đối với sâm bố chinh chúng ta nên chọn máy sấy lạnh có công suất ít nhất là 100kg đến 3000 kg/ mẻ mới có hiệu quả kinh tế. Nếu bạn sấy máy có công suất bé hơn với thời gian sấy trên 20 giờ thì chi phí vận hành sẽ rất cao dẫn đến khó cạnh tranh.
Bạn cũng nên chọn máy sấy lạnh để sấy sâm vì máy sấy lạnh dữ nguyên mày, nguyên mùi, nguyên vị và hàm lượng chất bổ có trong sâm bố chính gần như được giữ nguyên và củ sâm sau sấy se và teo lại làm cho sâm có độ dẻo và bao quản và vận chuyển tốt hơn.
Ngoài ra các rễ sâm và những mẫu sâm bé hơn bạn có thể sấy khô nghiền thành bột đóng thành viên nang để bảo quản và bán ra thị trường hoặc bán ở dạng bột. Khi này bạn cần tìm mua máy sấy lạnh có độ ẩm nhỏ hơn 5% để có thể nghiền thành bột.
Bạn nên chọn máy nghiền bột bằng innox 304 để tránh rỉ sét lẫn vào bột và có công suất khoảng 5-10% của máy sấy vì thời gian nghiền bột rất nhanh và lượng bột và các vụ nhỏ, các củ nhỏ cũng chỉ chiếm khoảng 10 đến 20% so với các củ to có thể bán nguyên củ hoặc thái lát.
Những lưu ý khi chọn máy và khay sấy để sấy sâm bố chính.
- Không chọn khay sấy làm bằng vật liệu bị rỉ sét. Đây là việc tối kị đối với các sản phẩm làm thức ăn hay dược phẩm như sâm bố chính thì không thể chọn vật liệu làm khay sấy bị hen rỉ làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Chúng ta nên chọn khay sấy bằng inox 304 hoặc vật liệu bằng nhựa chịu nhiệt.
khay-say-bi-ri-set - Chọn khay sấy có lỗ thoáng tốt để thoát khí tốt giảm thời gian sấy.
Ngoài việc chọn đúng vật liệu làm khay sấy, chúng ta cần chọn đúng kích thước lỗ sấy sao cho phù hợp để cho sản phẩm không bị rơi xuống và không khí thoát ra nhanh nhất để giảm thời gian sấy. Theo chúng tôi. Chúng ta nên chộn khay sấy có lỗ khay 10 x10mm lưới đan làm bằng thép không gỉ 3mm và được hàn với nhau.
kich-thuoc-lo-khay-say - Chiều cao giữa các lớp khay sấy nên vừa phải. Củ sâm bố chính có đường kính tối đa không quá 50mm và nhỏ nhất khoảng 10mm do đó chúng ta nên chọn khoảng cách giữa các khay sấy khoảng 20 đến 55mm là phù hợp.
do-day-dua-cac-khay-say - Chọn máy sấy.Sâm Bố Chính là loại hàng cần đảm bảo sau sấy phải giữ được nguyên màu, nguyên mùi, nguyên vị và giữ được hàm lượng có trong sâm. Do đó chúng ta nên chọn máy tuần hoàn kín để không làm mất màu mất mùi mất vị của sản phẩm. Ngoài ra do thời gian sấy thường kéo dài từ 20 đến 30 giờ/ mẻ nên chọn máy sấy sử dụng bơm nhiệt 100% để tiết kiệm điện đến 80% mới có thể cạnh tranh được
may-say - Chọn nhiệt độ sấy. Nếu chúng ta chọn nhiệt độ sấy trên 500C thì sản phẩm sấy sẽ bị nhiệt tác động làm mất màu, mất mùi mất vị. Nếu chọn nhiệt độ quá thấp dẫn đến thời gian sấy sẽ lâu. Do đó chúng ta nên sấy ở nhiệt độ từ 35 đến 400C là phù hợp.
- Thời gian sấy và độ ẩm sau sấy. Thời gian sấy phụ thuộc rất nhiều yếu tố trong đó có kích thước của vật sấy và độ ẩm sau khi sấy. Do đó thời gian sấy thường rơi vào khoảng từ 10 đến 30 giờ. Nếu bạn sấy dẻo sâm nên chọn ở độ ẩm khoảng 12-15% là phù hợp
Khách hàng cần sấy mẫu, sấy thuê, mua bán máy sấy lạnh cũ, máy sấy lạnh mới liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại: 0977760186
