Công dụng của cây húng chanh sấy lạnh

Tôi sinh ra ở vùng miền núi Nghệ An, bà con nơi đây thường sử dụng những bài thuốc nam để chữa những bệnh thông thường. Từ nhỏ tôi có bệnh cứ vào mùa đông thì tôi bị viêm họng và mẹ tôi lại ra vườn hai một nắm húng chanh vào hơ trên lửa cho nó nóng lên và vắt vào bát cho tôi uống. Từ đó đến nay tôi nhớ mãi tác dụng của cây húng chanh là chữa viêm họng. Do bệnh viêm họng của tôi thường tái phát khi trở trời nên khi bị viêm họng tôi thường phải ra chợ tìm mua húng chanh để về uống hoặc ăn với cơm như thay rău. Nhưng khi số ở Hà Nội ngày đi làm tối về lọ mọ đi chợ để mua húng chanh về cất tủ lạnh dùng dần, cứ mãi như vậy nhưng lá húng chanh để tử lạnh nhiều lắm cũng chỉ được khoảng tháng là hỏng.  Trái ngược khi mình có húng chanh trong nhà thì không viêm họng ngược lại khi viêm họng thì không có húng chanh. Khi mua được ngôi nhà khoảng 30m2 thì tôi dành sân thượng để trồng húng chanh, cái thì làm rau thơm để ăn hằng ngày cái thì chựa viêm họng cho con. Nhưng từ khi về ở chung cư Vinhomes Smart City thì tôi không còn dất để trồng húng chanh, chợ thì xa nên tôi lên mạng vào google tìm hiểu nơi bán húng chanh và được biến có cơ sở sản xuất bột húng chanh sấy lạnh trên máy sấy lạnh, được xay ra làm bột đóng gói 20gr, rất tiện lợi cho những người thường đi công tác như tôi. Chỉ cần nhét vào túi khoảng vài gói là có thể lên đường đi công tác mà không sợ phải tìm hái húng chanh khi viêm họng. Do tiện lợi của húng chanh sấy lạnh nên tôi tiếp tục lên mạng tìm hiểu thêm tác dụng của cây húng chanh sấy lạnh và biết thêm một số tác dụng của cây húng chanh như sau:

1. Húng chanh chữa viêm họng, khàn tiếng
2. Chữa ho, cảm lạnh, đau đầu, miệng đắng.
3. Trị ho có đờm
4. Chữa hen suyễn
5. chữa lỵ ra máu
6. Cảm sốt không ra mồ hôi
7. Dị ứng nổi mề đay.

8. Cũng nhờ nhiều tác dụng của cây húng chanh như vậy trong khi bà con trông húng chanh ra chợ bán chị được 10 đến 15 nghìn đồng/ kg. Tôi lại tiếp tục lên google tìm đầu ra cho cây húng chanh và kết nối được với một công ty bên Mỹ để xuất khẩu cây húng chanh nhưng khách yêu cầu húng chanh phải được sấy lạnh trên máy sấy lạnh hoặc sấy trên máy sấy thăng hoa. Ngoài hai phương pháp trên thì có thể chấp nhận húng chanh sấy trên máy sấy bơm nhiệt nhưng có giá thêm hơn một ít và phải được bảo quản ở kho lạnh đối với húng chanh dùng làm thức ăn. Đối với húng chanh dùng cho dược liệu thì phải được bảo quản ở phòng sạch lắp đặt bằng điều hòa không khí đạt tiêu chuẩn Mỹ như điều hòa Trane, điều hòa York, điều hòa Carrier….

Từ xưa tới nay bà con ta đều biết đến tác dụng của cây húng chanh như chữa đầy hơi, kháng khuẩn, giúp hệ tiêu hóa phát triển tốt. Đấy là tác dụng của cây húng chanh tươi. Nhưng khi cây húng chanh được sấy khô bằng phương pháp sấy lạnh trên máy sấy lạnh công nghệ Nhật Bản thì đem lại giá trị cao hơn cả mong đơi đó là xuất khẩu húng chanh đi Mỹ làm dược phẩm với giá 500 USD do đó công ty Cổ Phần Smind đã đầu tư máy sấy lạnh Sasaki để thay thế cho máy sấy bơm nhiệt hiện có để sấy húng chanh xuất khẩu đi Mỹ với yêu cầu độ ẩm 5%, có thể xay thành bột để nghiền làm dược liệu.

 Để đáp ứng nhu cầu này Công ty chúng tôi đã đầu tư máy sấy lạnh có công suất 500kg/ mẻ đầu vào. Tuy nhiêu do lá húng chanh nhẹ nên mỗi mẻ chỉ chứa được 500kg và thời gian sấy 45 giờ cho ra sản phẩm có độ ẩm 5% giữ nguyên mùi nguyên vị và có hiệu suất thu hồi là 10kg đầu vào được 3,3 kg húng khô đầu ra. 

Công nghệ sấy lạnh được cài đặt như sau. 5 giờ đầu đặt nhiệt độ sấy là 45⁰C để làm khô nước có ở mặt ngoài của lá húng chanh do nước từ quá trình rửa đem lại. 10 giờ tiếp theo cho bơm nhiệt hoạt động hết công suất và nhiệt độ sấy 60⁰C khi này lá húng đã bắt đầu se lại và hút gần hết nước. Cuối quá trình độ ẩm còn lại khảng 20%. Bước tiếp theo cho bơm nhiệt hoạt động khoảng 50% và nhiệt độ sấy khảng 35⁰C thời gian sấy là 15 giờ. 15 giờ tiếp theo cho máy sấy hoạt động khảng 35% công suất và nhiệt độ sấy khoảng 25-3⁰0C (gần bằng nhiệt độ môi trường bên ngoài). Quá trình này có thể kéo dài hoặc rút ngắn thời gian sấy từ 1 đến 3 giờ do độ ẩm có trong lá húng chanh sau sấu. Sau khi sấu xong chờ khoảng 30 phút mang mẫu ra kiểm tra độ ẩm. Đo 3 mẫu ngẫu nhiên nếu độ ẩm đạt từ 4,5 đến 5,5 là đạt. 

Sau quá trình sấy lá húng chanh được đem đi nghiền thành bột trên cối đá với công suất 0,2kg/ giờ. Sau khi nghiền xong đến công đoạn đóng gói và chuyển đi Mỹ.

Để có thể xuất khẩu được nhiều loại nông sản hơn như hoa vàng, tổ yến, nấm linh chi cơ sở chúng tôi đang có dự định đầu tư máy sấy thăng hoa để làm chủ công nghệ trong tương lai và chiếm thị trường trên toàn thế giới, đưa nông sản Việt Nam lên tầm cao mới