Làm cách nào để bảo quả cần tây được lâu nhất

Rau cần tây làm ra có rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, khoảng chất tốt cho con người và là loại rau rất ngon khi xào với thịt bò, mực tươi. Nhưng cần tây cũng như những rau khác chỉ bảo quảng được tối đa 3 ngày với phương pháp tự nhiên và để được khoảng 5 này nếu như bỏ vào tủ lạnh hay phòng điều hòa nhiệt độ khảng 15 độ C. Rau cần chỉ tốt vào mùa lạnh còn mùa nắng rất khó chăm vậy làm gì đây để có thể có rau cần chất lượng vào mùa nóng và giảm sự dự thừa rau cần vào chính vụ bị thương lái ép giá. Sau đây chúng tôi trình bày phương pháp bảo quản rau cần tây bằng phương pháp sấy lạnh trên máy sấy lạnh công nghệ Nhật Bản được sản xuất tại Việt Nam

Rau cần tây khi có độ cao 30 đến 45cm chúng ta cần thu hoạch và đem sấy bằng máy sấy lạnh để đảm bảo chất lượng sản phẩm được đồng đều, sản phẩm không bị mất màu, mất mùi mất vị, đồng đều từ trong ra ngoài. Nếu bạn có cả máy hút chân không, máy đo độ ẩm máy đóng gió tự động và có kiểm định chất lượng tôi cam đoan sản phẩm cần tây sấy lạnh bằng máy sấy lạnh công nghệ Nhật Bản đủ khả năng cạnh tranh với các sản phẩm khác và đủ chất lượng để nhập vào các siêu thị cao cấp cũng như xuất khẩu. Thời gian sấy mỗi mẻ đối với rau cần tây rời vào khoảng 6 đến 8 giờ tùy theo yêu cầu chất lượng. Quy trình sấy gồm các bước sau:

Bước 1: Rau khi thu hoạch được chuyển về kho lạnh được lắp điều hòa. Thông thường các kho lạnh có công suất lớn thường được lắp bằng điều hòa Trane thương hiệu Mỹ, xuất xứ Thái Lan nhờ có công nghệ tiết kiệm điện tuổi thọ cao và có phương pháp khử khuẩn gần như tuyệt đối. Sau đó chúng được cân và đem xuất kho qua máy cắt phân loại thành lá cây và thân cây. Phần lá được đưa qua máy thái. Vì lá cây rất mềm nên chỉ cần dùng máy thái có lực vừa phải rồi chuyển qua máy rửa rửa sạch chuyển qua máy thổi để làm khô hết nước trước khi đưa vào máy sấy. Phần thân cây có chất xơ nên có độ cứng cao hơn nên dùng dao có lực lớn hơn để cắt. Ngoai ra phần thân cây cũng là phần chứa nhiều chất bẩn hơn nên khi qua máy rửa chúng ta nên cho qua bơm có lực nước cao hơn vì không sợ phần thân bị bét do lực nước bắn mạnh quá.

Bước tiếp theo chúng ta cho cả phần thân và phần lá đã được sấy khô vào các khay sấy và đưa vào máy sấy lạnh sấy khoảng 30 phút để thu hết lượng nước bám ở bên ngoài trong quá trình rửa sáu đó chúng ta cho quạt gió nhỏ và bật máy sấy lạnh có công suất tối đa sấy trong vòng 6 giờ cho đến khi độ ẩm đạt yêu cầu. 

Khi sản phẩm đạt yêu cầu chúng ta lấy ra khoải máy sấy và để sản phẩm ở môi trường bình thường khoảng 30 đến 45 phút để cho sản phẩm trở lại bình thường trước khi đưa vào đóng gói sản phẩm.