Quy trình sấy lạnh nhãn trên máy sấy lạnh SASAKI

 Thuyết minh quy trình sấy lạnh nhãn trên máy sấy lạnh SASAKI.

1, Nhập kho, bảo quản nhãn ở kho lạnh.

Nhẫn đến tuổi thu hoạch được thu hoạch cân và đem về nhập kho. Nhãn được bảo quản ở kho lạnh có nhiệt độ bảo quản từ 10 đến 13 0C. Thời gian bảo quản không quá 72 giờ.

2, Sơ chế.

2.1. Rửa

Nhãn được lấy ra từ kho lạnh dùng gầu chuyên dụng chuyển lên băng tải chuyển về bàn sơ chế. Tại bàn sơ chế nhãn được nhân viên bộ phận sơ chế tách quả nhãn ra khỏi cành và phân loại quả tốt và loại bỏ quả không dùng được, vứt bỏ cành, lá. Sau đó nhãn được băng tải chuyển qua máy rửa (model và thông số máy rửa). Băng tải máy rửa chạy với vận tốc 2,2 m/phút, nước được bơm tuần hoàn phun từ trên xuống với áp lực cao (tùy chỉnh từ 3-4 m3/ giờ. Sau thời gian nước bị bẩn (dùng thiết bị cảm nhận độ bẩn) và được tự động thải ra ngoài và làm sạch bể cấp nước sạch mới vào bể. Tại bể nước được máy sục khí từ dưới lên để rửa sạch nhãn đồng thời không để chất bẩn bám vào băng tải và thành bể.

2.2. Phân loại:

Nhãn được băng tải chuyển qua máng dốc để phân loại qua theo đường kính quả nhãn. Máng dốc có khe hở từ 10mm đến 30mm để phân loại quả quả có đường kính nhỏ hơn 15mm, quả có đường kính từ 15 đến 20mm và quả có đường kính lớn hơn 20mm.

2.3 Bóc vỏ và đột hạt.

Nhãn sau khi được phân loại được băng tải chuyển về khu vực bóc vỏ và đột hạt để loại bỏ hạt, phần cùi nhãn được chuyển tự động lên máy cân và rải liệu.

2.4. Cân liệu và rải liệu.

Liệu được cân mỗi khay từ 3 đến 5kg được chuyển qua máy cấp liệu, tại đây liệu được đổ từ trên xuống khay sấy khay sây chuyển động quay và có động cơ làm rung khay để cho các cùn nhãn được rải đều.

2.5. Xếp khay sấy lên xe đây.

Khay sấy sau khi xếp đầy liệu được băng tải chuyển qua bàn chờ liệu được cần gạt chuyển vào xe đẩy theo thứ tự từ dưới lên. Xe đẩy tịnh tiến tự động từ trên xuống cho đến khi khay sấy trên cùng được xếp đầy. Xe đẩy gắng motor và tự động chạy theo đường ray vào buồng sấy.

Lưu ý: Ngoài ra chủ đầu tư có thể chọn phương án dùng nhân công chuyển xe đẩy vào buồng sấy.

2.6. Sấy lạnh nhãn.

Buồng sấy sau khi xếp đầy xe đẩy chứa nhãn máy sẽ báo đầy và tự động báo khối lượng đầu vào của mẻ sấy. Người vận hành kiểm tra các điều kiện an toàn và ghi thông tin an toàn, các thông số đầu vào của mẻ sấy.

Khối lượng sấy.

Thời gian bắt đầu sấy

Người vận hành.

Quy trình sấy (nhiệt độ, độ ẩm đầu vào, khối lượng mẻ sấy) và bật máy sấy.

Dải nhiệt độ sấy từ 35 đến 42⁰C. Thời gian sấy 30 đến 40 giờ. Độ ẩm đầu vào 85%. Độ ẩm sau sấy  từ 7% đến 15%. Hiệu suất thu hồi: 10kg long nhãn lên khay được từ 1,1 đến 1,3kg long nhãn (tùy độ ẩm đầu vào và độ ẩm đầu ra theo yêu cầu)

 Khối lượng sấy:

Các thông số sấy được cài đặt trên máy sấy và hoàn toàn tự động, cho đến khi hết quy trình sấy máy sẽ ngừng, đèn và còi báo sẽ báo để người vận hành ra lấy sản phẩm kiểm tra độ ẩm, màu sắc, mùi vị của sản phẩm.

2.7. Thu hồi sản phẩm

Sản phẩm sau khi sấy xong, để nguội tự nhiên khoảng 15 đến 30 phút được kiểm tra thu hồi sản phẩm. Công nhân cầm 4 gói của tấm lưới Silicon dũ nhẹ để cho nhãn chuyển về một chỗ và đem cho vào túi ni lông. Sản phẩm được cân và gián tem ghi rõ thông số khối lượng, sấy ngày, người đóng gói, độ ẩm tại thời điểm thu hồi. Sản phẩm đem

2.8 Đóng gói, tem nhãn.

2.9. Lưu kho

Sản phẩm sau khi đóng gói chuyển vào kho thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu vào. Thời gian bảo quản tối đa là 6 tháng.