Giới thiệu sơ lược về máy sấy lạnh công nghiệp

Máy sấy lạnh công nghiệp rất thông dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Công Ty Cơ Khí Anpha là doanh nghiệp đi đầu trong ngành cơ khí chế tạo máy sấy, máy đóng gói với quy mô lớn và hợp tác với rất nhiều công ty chế biến ngành thực phẩm lớn.

Máy sấy lạnh là gì?

Máy sấy lạnh hay còn gọi là máy sấy tách ẩm là dòng máy sấy sử dụng nhiệt độ thấp từ 30 – 50 độ C, quá trình tách ẩm diễn ra tuần hòa và luồng nhiệt sấy liên tục. Nhờ quá trình tách ấm và nhiệt độ không cao nên vẫn giúp cho các sản phẩm sấy được giữ nguyên mùi vị, màu sắc và chất lượng sản phẩm.

Thông thường ở nhiệt độ cao sẽ làm cho một số vi chất trong thực phẩm bị phân hủy hoặc có thể trở thành những thành phần có hại. Với máy sấy lạnh quá trình sấy ở nhiệt độ cao không diễn ra nên các vi chất vận giữ nguyên. Bên cạnh đó, việc không đưa nhiệt độ lên quá cao cũng giúp cho quá trình sử dụng năng lượng ít đi. Theo tính toán, một máy sấy lạnh sẽ tiết kiệm từ 40 – 60% năng lượng so với máy sấy nhiệt thông thường với cùng công suất đầu ra của sản phẩm.

Công ty Cơ khí Anpha đã có trên 10 năm kinh nghiệm trong ngành cơ khí chế tạo máy, chúng tôi đã thiết kế và cho ra đời nhiều dòng sản phẩm máy sấy lạnh công suất cao sử dụng trong dân dụng và công nghiệp được khách hàng chào đón.

Nguyên lý máy sấy lạnh

Máy sấy lạnh hoạt động theo nguyên lý dùng công nghệ làm lạnh để tách hơi nước khỏi nguyên liệu sấy. Một luồng không khí khô đã được làm nóng lên được cho đi qua buồng sấy nguyên liệu. Độ ẩm trong nguyên liệu được luồng khí khô này hấp thụ và làm cho nguyên liệu mất dần độ ẩm đi. Luồng khí này sau đó được đưa qua một hệ thống làm lạng để ngưng tụ hơi nước và được làm nóng trở lại để đưa vào buồng sấy tiếp tục. Qua trình này liên tục lặp lại cho đến khi độ ẩm trong nguyên liệu sấy đạt đươc ngưỡng cho phép.

Tính năng máy sấy lạnh công nghiệp

Máy sấy lạnh công nghiệp chuyên sấy khô và sấy dẻo các loại thực phẩm ở nhiệt độ thấp 18 – 80°C và độ ẩm vào khoảng 5 – 99%, tiết kiệm 30% điện năng tiêu thụ. Ngoài ra máy sấy lạnh loại này còn được ứng dụng rộng rãi trong việc sấy khô các dược liệu trong ngành dược phẩm.

Để tiết kiệm thời gian chế biến thực phẩm sấy thì doanh nghiệp nên áp dụng công nghệ máy sấy lạnh vào để rút ngắn thời gian sấy, nếu dùng máy sấy nhiệt truyền thống thì ta mất khoảng 10 – 11 tiếng cho một mẻ sấy còn dùng máy sấy lạnh ta chỉ mất từ 6 – 8 tiếng để hoàn thành 1 mẻ sấy.

Thông số kỹ thuật máy sấy lạnh công nghiệp

Máy sấy lạnh công nghiệp được thiết kế như sau: toàn bộ phần tiếp xúc với nguyên liệu được chế tạo bằng inox 304, dùng trong thực phẩm. Các chi tiết máy được chế tạo trên máy cắt Laser có độ thẩm mỹ và chính xác cao. Sử dụng màng hình cảm ứng. CP bảo vệ  máy Hitachi.

Các loại thực phẩm sấy

Máy sấy lạnh công nghiệp được dùng để sấy các loại: hoa quả: xoài dẻo, mít dẻo, thanh long, vải, nho, dâu tây…

Thực phẩm: thịt, cá, cơm cháy, chà bông, mì…

Nông sản: rau củ quả, rau xanh các loại, bắp cải, cà rốt, bí, bầu, trà, nấm…

Các loại hạt: hạt đều, các loại đậu…

Thủy hải sản: mực khô, tôm khô, cá khô…